鬼吹灯 > 不装了,我是厨神我摊牌了! > 第755章 老沈不馋肉了?沈佳悦:老爸,你要被绑架了就眨眨眼!【求订阅】

第755章 老沈不馋肉了?沈佳悦:老爸,你要被绑架了就眨眨眼!【求订阅】

    “嚯,这肘子可真香啊!”

    厨房里,林旭刚打开蒸柜门,一股浓郁的香味就从里面飘了出来,香味中有蒸肉的味道,也有中药的味道。

    不过跟药味浓烈的苏造汤不同,此时的肘子经过了将近两小时的蒸制,药的冲味已经散去不少,闻起来有股柔和的药香。

    这股香味和肉香混合在一起,让人立马食指大动,连熬苏造汤时一脸嫌弃的魏乾,此时也满是诧异,不敢相信那么冲的药味,做出来的肉会这么香。

    “我去,这苏造肘子有点东西啊。”

    林旭笑着说道:

    “毕竟是当年乾隆喜欢吃的菜,也是御厨张东官做了一辈子的菜,要是难吃的话,乾隆皇帝会吃吗?”

    跟别的美食传说硬往乾隆身上扯不同,苏造肘子确实是乾隆皇帝喜欢吃的一道菜,而且还记录在了御膳底档中,在乾隆南巡时,这道菜多次出现在御膳菜单上。

    要是不好吃,乾隆皇帝绝对不会一而再再而三的点名吃这道菜。

    蒸气散去,林旭戴上隔热手套,将巨烫无比的肘子从蒸柜中端了出来。

    经过蒸制,盛着肘子的海碗上漂浮了厚厚一层油脂,这层油脂既能封住香味,又能封住热量。

    碗里看似没什么热气,但要用手去端的话,绝对能烫出水泡。

    林旭虽然有无情铁手,也不敢冒然去尝试。

    而且大家都端着烫,就你面无表情,容易引起大家的好奇,本着多一事不如少一事的原则,还是老老实实戴上隔热手套吧。

    将一个个海碗端出来,林旭一手端着碗,一手拿着一个大漏勺捂在碗口,将碗中的汤汁连带着油脂,全都倒进一个准备好的盆里。

    倒进去后,拿一个盘子扣在碗口,倒转一下,将碗中的肘子扣在盘中。

    做这一步的时候得小心点,因为此时的肘子非常软烂,加上肉皮上全是花刀,动作稍微大点肘子就会散开。

    肘子倒出来,成了肉皮朝上。

    此时的肘子肉皮红润,看起来跟红煨肘子很相似,但红煨肘子是一个整体,而苏造肘子表面却满是麻将块似的花刀。

    这些花刀与药香味,成了区分红煨肘子的重要标志。

    不过有一说一,越是这样,越说明红煨肘子和苏造肘子之间有关系。

    这很有可能是宫廷做法流出后,因为不知道正确的药料配比,所以红煨肘子的发明者就干脆舍弃药料。

    同时为了降低难度,取消花刀,最终成了现在的样子。

    一个个肘子呈圆拱形趴在盘子里,让人一看就馋得慌。

    但此时整道菜还没做完,还不能品尝。

    “魏乾,你把那些烫好的油菜端过来,给这几个肘子做个围边吧,我把这汤收一下,做个浇汁。”

    林旭吩咐完,将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里,大火烧开。

    这汤里面一半都是油脂,所以此时不立即勾芡,而是用勺子不断在锅里搅动,让锅里的水分不断蒸发,这样粘稠度自然就会上来。

    没多久,汤熬得少了,林旭往锅里勾入水淀粉,略一搅拌,让汤汁变得浓稠,然后便连锅一块儿端起来,开始浇汁。

    正常来讲,做浇汁的时候,是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的,但这道菜却不需要,因为汤里原本就有着太多的油脂,再加的话,多少有些适得其反。

    此时魏乾也已经把围边摆好,林旭舀着做好的浇汁,小心淋在肘子上。

    原本红润的肘子就非常诱人了,淋上浇汁后,肘子表面像是镀了一层琉璃一样,别说吃了,哪怕光看这卖相,就能把人的口水勾出来。

    “我去,这卖相够可以啊。”

    魏乾彻底喜欢上这道菜了,原本觉得药料味太浓,此时却显得恰到好处。

    而且药味的存在还降低了肘子的油腻感,哪怕不喜欢吃肘子的人呢,闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。

    今天一共做了六份苏造肘子,林旭说道:

    “后厨两份,前台两份,剩下这两份给客人吃。”

    大家先一人一块尝尝味道,要是好吃,回头可以再做嘛,反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点肉或者做点别的,否则容易坏掉。

    林旭吩咐完之后,用漏勺将苏造汤里的葱姜挑出来,只留下药料包。

    葱姜在汤里浸泡时间长了会有臭味,所以要及时捞出来。

    端着肘子来到外面,大家已经在等着了。

    林旭见到邓立松也跟了过来,笑着跟他打了个招呼:

    “邓师傅终于舍得出门啦,尝尝这肘子,味儿特好。”

    邓立松还是有些不适应这种人多一块儿吃饭的场合,但比过去已经好了很多,他笑着说道:

    “我这是跟着蔡森蹭饭来了,顺便让乔治跟墩墩相处一会儿,小家伙最近想哥哥了,我准备找块玉料,重新给墩墩做个雕像,这样摆在家里,也省得乔治孤单寂寞。”

    虽然大家都在京城,相距也不远,但他一社恐人士,每次出门都需要顶着压力,再加上墩墩也喜欢出去玩儿,就算开车过来也不一定能见到。

    鉴于此,他打算雕刻个雕像摆在家里,乔治真要想墩墩了,至少也有个心理寄托。

    蔡森一听,当即说道:

    “那给我也雕个,现在佩琪成了我爷爷的心头好,连我这个当爹的都得靠边站,正好做个雕像摆在家里,省得佩琪见不到墩墩也想得慌。”

    林旭对这事儿倒不在意:

    “行啊,邓师傅啥时候开始就说,我们带墩墩去给你当模特。”

    很快,一道道的菜品端上桌。

    除了中间放着的苏造肘子之外,还有干炸丸子、糖醋里脊、蟹黄豆腐、糖醋鱼块、肉末粉条、清蒸鳜鱼、蒜蓉西蓝花、牛肉炒芥蓝、鸡蛋焖粉皮等菜品。

    蔡森看得忍不住咽了下口水:

    “够丰盛的啊。”

    平时大家吃的都是员工餐,做什么吃什么,但今天毕竟是媛媛姐和蔡森确定关系的日子,所以还是要多做几道菜的。

    大家纷纷落座,开始吃菜。

    几乎每个人都第一时间伸出筷子,夹起了正中间的苏造肘子。

    肘子酥烂,用筷子夹起来时颤巍巍的,像是果冻或者凉粉,吃到嘴里,也是肘子炖到极烂那种入口即化的感觉。

    根本不用咀嚼,仿佛一吸溜,肘子就在嘴里化开了一样。

    而肉中淡淡的药香味,很柔和,让肘子少了几分油腻,让人有种吃了肘子就会长命百岁,就会延年益寿的错觉。

    当年乾隆一遍遍的吃苏造肘子,不知道会不会也是跟这种感觉有关系。

    药能治病,那用药炖出来的肘子,肯定也有类似的作用。

    在这样的心理作用下,肘子不自觉就会变得美味起来。

    “哇,这肘子好好吃!”

    沈佳悦发出一声感慨,想到老爸沈国富喜欢,便拍张照片发了过去:

    “老爸老爸,下午下班了记得跟老妈来店里,尝尝今天新上的苏造肘子,味道超级棒!”

    要搁过去,老沈会立马上瘾,甚至会趁着午饭时间开车来店里饱餐一顿。

    但此时,他却回了张轻食的照片:

    “下午跟你妈吃低脂轻食,顺便再跳两遍健身操,挺忙的,就不去了。”

    纳尼!!!!

    猪肉小王子转性啦?

    沈佳悦有些好奇,哒哒哒的回复道:

    “老爸,你要被老妈绑架了就眨眨眼,我去营救你。”

    “绑架什么啊,你妈这会儿还在门诊上呢,我不能再胡吃海塞了,要健康饮食,这样身体才好,而且你燕姐要结婚了,到时候又是大鱼大肉,所以现在先节制一下。”

    哇哦,老爸真有毅力!

    沈佳悦发了好几个表情包,还将对话截图发到了朋友圈,对老沈一阵彩虹屁。

    减肥最需要的就是鼓劲儿,越喊加油对方就越有动力。

    相反,越是说丧气话或者和稀泥,越让人丧失减肥的斗志,从而导致减肥失败。

    沈佳悦正是出于这个目的,才一个劲儿为老沈喊加油的。

    结束聊天,沈佳悦继续享用美食。

    她对陈燕说道:

    “旭宝打算做麻豆腐,你想不想吃?”

    “不想,从小就吃不惯麻豆腐和豆汁儿,不过我爸倒是很喜欢,啥时候做啊,我让他和老妈来吃。”

    按照老一辈人的说法,陈燕这种不吃麻豆腐不喝豆汁儿的人,根本算不得燕京人。

    不过陈燕不在乎,是不是燕京人,那是看户口本和身份证,而不是根据饮食喜好决定的。

    林旭夹着干炸丸子送进嘴里,感受着丸子的酥和肉馅的嫩,笑着说道:

    “隔壁于大爷超市里就有成品麻豆腐卖,随时都能做,反正也不难。”

    陈燕一听,当即说道:

    “那就下午吧,正好今天我爸妈不忙,下午让他们早点过来。”

    “好啊,没问题。”

    林旭答应一声,往小勺舀了两勺蟹黄豆腐放在碗中,和米饭拌在一起,美美的吃上一大口,真是舒坦极了。

    正绞尽脑汁想跟陈媛媛说话的蔡森,听到这边的对话,冲林旭问道:

    “林老板,下午的麻豆腐能不能多做点?我爷爷挺喜欢吃的,我想带他来尝尝,正好见见媛媛。”

    没等林旭说话,陈媛媛就一副诧异的表情:

    “见我?准备做什么,跟你谈对象还得政审吗?”

    蔡森嘟囔道:

    “屁的政审,我爷爷听说了昨天的事儿,想要见见你,我说中原那边有规矩,见未来的孙媳妇儿得给红包,他就当真了,这会儿正在翻家里当年从宫里划拉出来的文物呢,不知道会给你送什么,要是便宜了我可不答应。”

    陈燕:“!!!!!!!!”

    居然还可以这么薅羊毛?

    蔡森吃着肘子说道:

    “他收藏的那些东西,要么被朋友拿走,要么被小辈寻摸走,脸皮厚的,直接去要,不给甚至还哭……与其这样,还不如咱划拉走呢,反正大部分都是当年从宫里顺的,又不是用血汗挣来的。”

    林旭听着两人的对话,觉得这两口子凑在一起真是天注定。

    一个是家族叛逆,不仅处处跟家里唱反调,还理所应当的薅家里的羊毛,要搁水浒世界,绝对是个打家劫舍劫富济贫的绿林好汉。

    而媛媛姐……钢铁得比李逵都李逵,两人凑在一起,还真有呼保义初遇黑旋风的感觉。

    “麻豆腐需用的食材多吗?”

    曾晓琪对这类菜品倒是不讨厌,偶尔不吃甚至还有点馋,但吃了几次,她都吃不出来麻豆腐的配料。

    林旭说道:

    “也就羊尾油、雪里红和青豌豆,配料很简单,但羊油必不可少,这是麻豆腐好吃的关键。”

    曾晓琪一听,冲陈燕说道:

    “等国宴纪录片结束,咱们可以做点小吃类的节目,就比如麻豆腐、炸回头、炸灌肠什么的,好多外地人不知道,可以拍一下让大家见识见识。”

    陈燕摆手说道:

    “回头公司改组一下,成立一个内容部,到时候全权交给你负责,我以后要少碰电脑,就不管那么多细节上的事了。”

    有了身孕,虽然不至于像一些人穿着防辐射服武装到牙齿,但也尽量远离电脑。

    不光辐射,显示器看多了对眼睛也不好。

    曾晓琪说道:

    “行,那我就围绕美食,撒开了可劲儿招呼了。”

    视频内容创作的赢利点很多,除了常规的按点击量拿分成之外,还有植入广告、渠道分销、平台采购等方式。

    一些高质量的视频,平台会买断后做成纪录片进行投放。

    而这些视频,还能带动旗下的主播和UP主,等这些人成长起来,又会反哺视频。

    楼下,比过去又长大一号的乔治,此时正跟在墩墩身后,看着它收藏的各种铃铛球、跳跳球之类的玩具。

    偶尔有乔治喜欢的,墩墩还很大方的踢给它,顺便教一下玩法。

    玩累了,小家伙还将自己的肉干分享给弟弟,乔治吃得很开心,偶尔还冲不远处的保姆叫一声,显得十分兴奋。

    邓立松的保姆没去楼上吃饭,而是在楼下吃了份茄丁手擀面。

    乔治是邓立松的心头肉,她可不敢因为吃导致猫猫跑丢。

    见猫猫喊自己,保姆大步走过去,看到盘子里的肉干,笑着揉了揉乔治的脑袋:

    “你喜欢吃啊?等会儿我问问这些肉干的做法,让你回家也能吃到。”

    乔治眼珠转了转,好像是听懂了这话,随即用脑袋蹭蹭保姆,低头继续吃肉干。

    一旁的小董笑着说道:

    “还以为就墩墩能听懂人话呢,没想到乔治也可以,小猫猫太棒了。”

    保姆轻轻整理着乔治身上的猫毛:

    “整天跟个小孩儿一样,玩心大,玩累了还要抱抱,躺沙发上睡觉的时候还要抱着我的胳膊,特黏人。”

    邓立松平时忙雕刻的时候,乔治就跟保姆玩。

    偶尔佩琪去了,乔治会分享它的最新玩具,跟佩琪一块儿疯疯癫癫的乱跑乱跳。

    没多久,楼上午饭结束。

    今天的饭菜很丰盛,大家都吃得很开心。

    邓立松来到楼上,给乔治挠挠下巴,随即看着保姆小声问道:

    “办卡了吗?”

    “办了,还送了两份点心礼盒。”

    听到这话,邓立松这才放下心来。

    墩墩见邓立松下楼,知道他们要回去,冲乔治小声叫了几声,还抬起爪子拍了拍这只小奶牛的脑袋。

    乔治蹭了蹭墩墩,眼神中满是不舍。

    邓立松见到后说道:

    “想在这儿跟哥哥玩啊?那你可不能调皮捣乱,否则就把你抓回去。”

    乔治立马讨好的蹭了蹭邓立松的手。

    “那你就留下吧,晚饭的时候我再过来接你,别调皮,别乱跑,好好当你的招财猫。”

    “喵!!!!!”

    乔治很开心,开始在前台上撒欢。

    邓立松走出店门,和送走陈媛媛的蔡森一块儿上车回家。

    邓立松打算下午再来一趟,尝尝麻豆腐,顺便吃瓜看戏。

    他很想见识见识蔡和平给孙媳妇送红包的场面,更想知道会送什么礼物。

    要是随便拿出一件,说不定蔡森会当场要求退换——那样乐子可就大了,哪怕忍着社恐也得围观一波。

    系上安全带,他问道:

    “咋不多送送啊?一句再见就结束了?”

    蔡森说道:

    “媛媛是事业型的女性,脑子里都是把自强生煎做大做强,哪怕谈恋爱了,也没有那么多时间卿卿我我。”

    说完,他发动车子,缓缓驶出停车位:

    “把你和阿姨送回去,我还得去前门大街一趟,三叔说有点收尾的工作需要我出面处理一下,完事儿后,打架的事儿就翻篇了。”

    邓立松没问具体的处理结果,按照蔡家的能量,处理这种事儿还是非常简单的。

    相对来说,他现在更头疼的是那几个大鼎。

    刚开始觉得雕刻起来问题应该不大,但花纹太繁琐,整得他身心俱疲,现在都是强打着精神在雕刻。

    但现在推不掉,只能硬着头皮继续了。

    等这几个鼎雕刻好,今年就不再接雕刻的工作了,好好歇歇,顺便多陪陪乔治。

    店里,林旭站在烤鸭炉前,开始给谭亚军做烤鸭,顺便交代车仔去隔壁于大爷的超市买十包麻豆腐。

    下午来吃的人应该不少,多做点,省得不够吃!

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    (本章完)

    

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