第40章：大闷儿卤煮
谢虎山这句话，让马老五顿时哑口无言，他看向赵会计，希望赵会计帮自己怼谢虎山，可赵会计听完之后，却也沉默了，最后点点头，显然是赞同谢虎山最后说的话。
会计赵树立一年前因为尧山地区组织基层生产队会计大培训，去过尧山市，吃饭时就在培训地点的大食堂，因为是培训招待，当天所有农村基层去的会计在食堂内吃饭不需要支付粮票，只需要自费付钱，结果赵会计一问价，一等肉的纯肉丸水饺，一块四一斤。
他咬了半天的牙没舍得吃，花了三毛钱点了一盘油水多的烧茄子，就着自己带的馒头吃了下去，就那都回来在队里跟马老五吹了半年，说自己下过市里饭店，是见过世面的社会人士。
没错，肉是有钱难买的一等肉，可搞副业用一等肉，那不是挣钱，那是败家，这要包成饺子馄饨，卖一块四一斤，农村赶集的人都得绕着摊位走，唯恐看一眼都收钱。
马老五看到本队见过世面的社会人赵会计的反应后，叹口气：“包饺子馄饨是有点可惜，那咋整？问问队里哪些家里最近要办事用肉，卖掉？”
“卖掉是最好，兽医站这种公家单位采购肉类是用指标，一等肉平价八毛多一斤，咱中坪这边的肉价是两块多一斤，我就算直接转手一卖，五十多斤肉，副业组也能赚三倍的价钱。”谢虎山看向马老五。
赵会计在旁边连忙摆手：“虎三儿，可不敢这么搞啊，投机倒把的帽子扣下来那可不是小事！”
“我知道，哪怕是为队里投机倒把也不行，不挣钱的时候没人搭理，一旦买卖好了，肯定有生产队眼热举报，所以最稳妥的还是以与兽医站食堂合作的名义卖成品。”谢虎山拿起一块猪肉在手里惦着：
“这样就算有人眼红去公社举报，也可以用合作两个字堵对方的嘴，食堂是靠食品公司下属肉联厂供应，但蔬菜为了新鲜，就地跟咱们生产三队采购，食堂做饭的炊事员是三队的社员，这就是合作，而食堂因为兽医站采购兽药，现金不富裕，经过协商，用一部分肉抵蔬菜的菜钱和炊事员的工钱，至于欠了菜钱多少，工钱多少，按最终咱们副业组拿了多少钱的肉，灵活调整。”
这番话在谢虎山看来，就是非常简单的倒手技俩，但已经让马老五和赵会计听得目瞪口呆，他们敢想的最大便宜是，吴大婶如果能帮兽医站食堂免费做饭，那么跟兽医站说说，做饭剩下些边角料拿回副业组搅成馅，拿到些肉馅馄饨去卖。
只能说这个时代浭阳县的大多数农民还非常淳朴，压根没想过还能这么干。
“兽医站现在还没食堂呢，五十多斤肉既然送到队部，那意思就是现在先给副业组的，到时候等食堂开起来，拿钱，蔬菜和人工补上就行。”谢虎山对两人说道：“这肉给副业组用可惜。”
一听五十多斤肉都归谢虎山支配，刚才还担心谢虎山的马老五马上清清嗓子，有话要说：
“五十多斤可不是小数，再说，副业组用确实可惜，我觉得要不然队上做主，给你留……”
马老五倒不是有私心，他只是觉得既然谢虎山说这肉搞副业可惜，那不如给谢虎山留几斤做馅，剩下的他以队里名义想办法把肉卖掉，毕竟现在天热，这肉如果不腌起来，放不了几天。
谢虎山一看马老五的反应，马上就开口打断对方：
“你想要队上做主，行，我就一句话，按三块钱一斤，队上把肉钱划到我这个组的账上，这肉你全拿走！”
“不要，都是你的，好心当成驴肝肺！三块钱一斤，你狗日的打土豪呢？”马老五一听谢虎山跟他要钱，骂了一句：
“队里不要你的肉，你小子也别指望队里拿钱出来给兽医站结账！你以为我愿意管你，我是怕天热肉臭了，白白糟践了这么金贵的东西！”
“副业组不配用这么好的肉，但也糟践不了，我想过了，等会儿我把这点儿肉留几斤让吴大婶炖好，给兽医站的人改善伙食，剩下的，送去玻璃厂，玻璃厂食堂有冻货柜，放得住……”
“你想啥呢，肉存进玻璃厂，就马大脑袋那恨不得给他妈上坟烧纸钱都得先数三遍的抠门劲儿，你还指望能拿的回来？那是我本家，我还不知道他？不行！”马老五一听谢虎山要把肉送去玻璃厂冻起来，连忙拒绝。
“我不是要存，我是要换些肉，我大妈说玻璃厂效益不好，食堂伙食差了一大截，因为马大脑袋老打条，肉联厂三等肉都送的少，总是拿骨头，下水，猪血之类的敷衍，我是准备用一等肉，把玻璃厂手里那些不值钱的下水，骨头之类的换出来，那些玩意不值钱，副业组卖便宜些，大伙也愿意买，再说，我大妈就在玻璃厂食堂，偷我的肉？食堂给他搬空喽！”
“猪下水馅的馄饨……要不你先学学做饭吧，虎三儿。”赵会计在旁边脸抽了几下，想想那画面，觉得还不如吃素馅馄饨。
谢虎山朝两人说道：
“燕京那边有个小吃，叫卤煮火烧，就是调一锅味够厚的卤汤，煮一锅不值钱的猪下水和死面火烧，一个火烧和几块下水切成块盛一碗，再浇上一勺汤，既扛饿又解馋，不够吃的话，还能用菜汤泡自己带的饼或者干粮。”
“我也没吃过，我是去县城收粪时听一个跑远道的车把式说的，听他说的时候我就馋了，等会儿问问吴大婶，咱队谁炖肉炖的最好，先试着做点儿尝尝，合适的话，以后不卖馄饨，改卖这玩意。”
他在集市上转悠的时候，就琢磨过这件事，大伙都愿意吃油水大沾荤腥的食物，就像包子摊，永远是包子先卖完，丸子汤后卖完，因为包子里的肉更多，而丸子虽然也是肉的，但里面掺了非常多的粉面子。
馄饨摊哪怕有肉馅馄饨，也不可能干得过包子摊，他必须得琢磨一种能让穷怕了，过惯节省日子的农民觉得既能解馋，又能比肉包子更实惠的食物。
他上一世是南方人，吃过小吃不少，但很多小吃都偏清淡，不适合如今尧山的农村，这里的人吃东西，喜欢油水大，盐口重，最好三口菜就能送下一个馒头。
谢虎山琢磨到最后，从港岛街边卖的卤水牛杂一路发散到曾在燕京旅行时，被当地朋友带自己品尝的卤煮火烧。
这两种吃食其实差不多，大同小异，都是路边摊煮下水，只不过卤水牛杂是牛下水配萝卜，卤煮是猪下水配火烧，算起来，还是燕京的卤煮火烧更实惠。
卤煮火烧从招揽生意的视觉效果上，也要比包子更有冲击力，包子是放在笼屉里蒸的，客人看不见，而卤煮火烧是开着锅一直煮，能让路过客人清楚看到锅内那些色泽红亮，香味扑鼻的猪下水，让食物从视觉上就开始勾引馋肉的客人。
最主要的一点，吃完下水和火烧如果还没饱，碗里剩下的老汤可以泡自己带的干粮。
至于燕京卤煮火烧那些所谓地道的穷讲究，什么选肠子必须是选某一截，什么一碗卤煮的比例是三块肺配一块肠子之类，谢虎山觉得，还是那句话，灵活调整。
主打面向广大农民群众，猪肺再便宜也是肉，按照大伙现在对肉和低价兼得的渴望，未必不能接受六块肺配一块肠子的搭配，怎么便宜怎么来。
“四丫头！四丫头！进来跟我拿肉找吴大婶去！”谢虎山朝门外喊了一声，韩红贞刚才没进屋，一直跟得到消息特意从家里跑来的大秀说话。
喊完之后，谢虎山又看向马老五和赵会计：
“到时候取个能当招牌的名字，比如三队马老五卤煮，五队大脑袋卤煮之类的名字，让车把式帮忙扬扬名，将来就算其他队也干这买卖，大伙儿也知道咱们三队的是正宗。”
“跟咱队王瘸子豆腐一样，虎三儿卤煮呗，多好，一听就是你小子搞出来的。”赵会计说道。
门外，韩红贞的声音响了起来，一听就是已经忍了很久，即将憋不住笑：
“谢大闷儿，你跟谁没大没小，喊我啥呢！再喊一遍！”
韩红贞喊完之后，外面大秀和小老道的嗤嗤笑声顿时响了起来，甭问，肯定是自己妹妹大秀把谢虎山的外号告诉了小寡妇。
听到自己这个多年没有重现江湖的外号被韩红贞喊出来，谢虎山脸色一变，有些尴尬。
正琢磨谢虎山这番话的马老五却乐了：
“这名儿就挺好，大闷儿卤煮，大伙赶集的时候饿不饿先不提，听完这名字，就为看一眼出摊的你小子闷儿多大，也得来尝尝卤煮。”
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会计赵树立一年前因为尧山地区组织基层生产队会计大培训，去过尧山市，吃饭时就在培训地点的大食堂，因为是培训招待，当天所有农村基层去的会计在食堂内吃饭不需要支付粮票，只需要自费付钱，结果赵会计一问价，一等肉的纯肉丸水饺，一块四一斤。
他咬了半天的牙没舍得吃，花了三毛钱点了一盘油水多的烧茄子，就着自己带的馒头吃了下去，就那都回来在队里跟马老五吹了半年，说自己下过市里饭店，是见过世面的社会人士。
没错，肉是有钱难买的一等肉，可搞副业用一等肉，那不是挣钱，那是败家，这要包成饺子馄饨，卖一块四一斤，农村赶集的人都得绕着摊位走，唯恐看一眼都收钱。
马老五看到本队见过世面的社会人赵会计的反应后，叹口气：“包饺子馄饨是有点可惜，那咋整？问问队里哪些家里最近要办事用肉，卖掉？”
“卖掉是最好，兽医站这种公家单位采购肉类是用指标，一等肉平价八毛多一斤，咱中坪这边的肉价是两块多一斤，我就算直接转手一卖，五十多斤肉，副业组也能赚三倍的价钱。”谢虎山看向马老五。
赵会计在旁边连忙摆手：“虎三儿，可不敢这么搞啊，投机倒把的帽子扣下来那可不是小事！”
“我知道，哪怕是为队里投机倒把也不行，不挣钱的时候没人搭理，一旦买卖好了，肯定有生产队眼热举报，所以最稳妥的还是以与兽医站食堂合作的名义卖成品。”谢虎山拿起一块猪肉在手里惦着：
“这样就算有人眼红去公社举报，也可以用合作两个字堵对方的嘴，食堂是靠食品公司下属肉联厂供应，但蔬菜为了新鲜，就地跟咱们生产三队采购，食堂做饭的炊事员是三队的社员，这就是合作，而食堂因为兽医站采购兽药，现金不富裕，经过协商，用一部分肉抵蔬菜的菜钱和炊事员的工钱，至于欠了菜钱多少，工钱多少，按最终咱们副业组拿了多少钱的肉，灵活调整。”
这番话在谢虎山看来，就是非常简单的倒手技俩，但已经让马老五和赵会计听得目瞪口呆，他们敢想的最大便宜是，吴大婶如果能帮兽医站食堂免费做饭，那么跟兽医站说说，做饭剩下些边角料拿回副业组搅成馅，拿到些肉馅馄饨去卖。
只能说这个时代浭阳县的大多数农民还非常淳朴，压根没想过还能这么干。
“兽医站现在还没食堂呢，五十多斤肉既然送到队部，那意思就是现在先给副业组的，到时候等食堂开起来，拿钱，蔬菜和人工补上就行。”谢虎山对两人说道：“这肉给副业组用可惜。”
一听五十多斤肉都归谢虎山支配，刚才还担心谢虎山的马老五马上清清嗓子，有话要说：
“五十多斤可不是小数，再说，副业组用确实可惜，我觉得要不然队上做主，给你留……”
马老五倒不是有私心，他只是觉得既然谢虎山说这肉搞副业可惜，那不如给谢虎山留几斤做馅，剩下的他以队里名义想办法把肉卖掉，毕竟现在天热，这肉如果不腌起来，放不了几天。
谢虎山一看马老五的反应，马上就开口打断对方：
“你想要队上做主，行，我就一句话，按三块钱一斤，队上把肉钱划到我这个组的账上，这肉你全拿走！”
“不要，都是你的，好心当成驴肝肺！三块钱一斤，你狗日的打土豪呢？”马老五一听谢虎山跟他要钱，骂了一句：
“队里不要你的肉，你小子也别指望队里拿钱出来给兽医站结账！你以为我愿意管你，我是怕天热肉臭了，白白糟践了这么金贵的东西！”
“副业组不配用这么好的肉，但也糟践不了，我想过了，等会儿我把这点儿肉留几斤让吴大婶炖好，给兽医站的人改善伙食，剩下的，送去玻璃厂，玻璃厂食堂有冻货柜，放得住……”
“你想啥呢，肉存进玻璃厂，就马大脑袋那恨不得给他妈上坟烧纸钱都得先数三遍的抠门劲儿，你还指望能拿的回来？那是我本家，我还不知道他？不行！”马老五一听谢虎山要把肉送去玻璃厂冻起来，连忙拒绝。
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“猪下水馅的馄饨……要不你先学学做饭吧，虎三儿。”赵会计在旁边脸抽了几下，想想那画面，觉得还不如吃素馅馄饨。
谢虎山朝两人说道：
“燕京那边有个小吃，叫卤煮火烧，就是调一锅味够厚的卤汤，煮一锅不值钱的猪下水和死面火烧，一个火烧和几块下水切成块盛一碗，再浇上一勺汤，既扛饿又解馋，不够吃的话，还能用菜汤泡自己带的饼或者干粮。”
“我也没吃过，我是去县城收粪时听一个跑远道的车把式说的，听他说的时候我就馋了，等会儿问问吴大婶，咱队谁炖肉炖的最好，先试着做点儿尝尝，合适的话，以后不卖馄饨，改卖这玩意。”
他在集市上转悠的时候，就琢磨过这件事，大伙都愿意吃油水大沾荤腥的食物，就像包子摊，永远是包子先卖完，丸子汤后卖完，因为包子里的肉更多，而丸子虽然也是肉的，但里面掺了非常多的粉面子。
馄饨摊哪怕有肉馅馄饨，也不可能干得过包子摊，他必须得琢磨一种能让穷怕了，过惯节省日子的农民觉得既能解馋，又能比肉包子更实惠的食物。
他上一世是南方人，吃过小吃不少，但很多小吃都偏清淡，不适合如今尧山的农村，这里的人吃东西，喜欢油水大，盐口重，最好三口菜就能送下一个馒头。
谢虎山琢磨到最后，从港岛街边卖的卤水牛杂一路发散到曾在燕京旅行时，被当地朋友带自己品尝的卤煮火烧。
这两种吃食其实差不多，大同小异，都是路边摊煮下水，只不过卤水牛杂是牛下水配萝卜，卤煮是猪下水配火烧，算起来，还是燕京的卤煮火烧更实惠。
卤煮火烧从招揽生意的视觉效果上，也要比包子更有冲击力，包子是放在笼屉里蒸的，客人看不见，而卤煮火烧是开着锅一直煮，能让路过客人清楚看到锅内那些色泽红亮，香味扑鼻的猪下水，让食物从视觉上就开始勾引馋肉的客人。
最主要的一点，吃完下水和火烧如果还没饱，碗里剩下的老汤可以泡自己带的干粮。
至于燕京卤煮火烧那些所谓地道的穷讲究，什么选肠子必须是选某一截，什么一碗卤煮的比例是三块肺配一块肠子之类，谢虎山觉得，还是那句话，灵活调整。
主打面向广大农民群众，猪肺再便宜也是肉，按照大伙现在对肉和低价兼得的渴望，未必不能接受六块肺配一块肠子的搭配，怎么便宜怎么来。
“四丫头！四丫头！进来跟我拿肉找吴大婶去！”谢虎山朝门外喊了一声，韩红贞刚才没进屋，一直跟得到消息特意从家里跑来的大秀说话。
喊完之后，谢虎山又看向马老五和赵会计：
“到时候取个能当招牌的名字，比如三队马老五卤煮，五队大脑袋卤煮之类的名字，让车把式帮忙扬扬名，将来就算其他队也干这买卖，大伙儿也知道咱们三队的是正宗。”
“跟咱队王瘸子豆腐一样，虎三儿卤煮呗，多好，一听就是你小子搞出来的。”赵会计说道。
门外，韩红贞的声音响了起来，一听就是已经忍了很久，即将憋不住笑：
“谢大闷儿，你跟谁没大没小，喊我啥呢！再喊一遍！”
韩红贞喊完之后，外面大秀和小老道的嗤嗤笑声顿时响了起来，甭问，肯定是自己妹妹大秀把谢虎山的外号告诉了小寡妇。
听到自己这个多年没有重现江湖的外号被韩红贞喊出来，谢虎山脸色一变，有些尴尬。
正琢磨谢虎山这番话的马老五却乐了：
“这名儿就挺好，大闷儿卤煮，大伙赶集的时候饿不饿先不提，听完这名字，就为看一眼出摊的你小子闷儿多大，也得来尝尝卤煮。”
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